Besugo a la sal
Con rica ensalada de gulas y lechuga.
Salpimentar el besugo al gusto y rociar por dentro con el zumo de limón.
En una fuente de hornear colocar la sal, humedecerla ligeramente con agua, y amasarla. A continuación, hacer un lecho con la mitad de la sal, colocar el besugo y cubrirlo totalmente con el resto de la sal. Hornear durante 30 minutos a 220ºC. Antes de servir, al sacar del horno, partir la costra de sal que se retirará sin dificultad. Abrirlo, limpiarlo de espinas y cortarlo en trozos.
Saltear en una sartén las gulas con aceite y ajo picado.
Servir los trozos de besugo con la piel y adornar con las gulas y las hojas de lechuga cortadas en juliana.
Fecha: 18:35 del domingo 9 de noviembre de 2008
Tipo plato: pescados
ingredientes:
- 2 kg. de besugo
- 250 gr. de gulas cocidas
- 1,5 kg. de sal gorda
- 1 diente de ajo
- Medio limón
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Lechuga
- Sal fina
complejidad: Fácil
tiempo preparación:
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