Receta para dos personas.

Esta preparación puede ser un entrante, o una guarnición.

Cortar la zanahoria en tres partes iguales, ahuecarlas y cocinarlas en caldo de verduras hasta que estén casi cocidas. Reservar.

Escaldar el brócoli durante dos minutos aproximadamente y reservar.

Elaborar una salsa bechamel, agregar el brócoli, las yemas de huevo, la sal y la pimienta. Rellenar las zanahorias, previamente pintadas con manteca, con la mezcla anterior. Meter en el horno a 180ºC durante 10 minutos aproximadamente.

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