Pelar las peras y meterlas en una cazuela junto con el vino, la canela y la piel de limón. Tapar y dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos. Agregar el azúcar, remover y dejar cocer hasta que estén tiernas. Si es necesario añadir un poco de agua.

Servir en una fuente bañadas con el jugo colado de la cocción.

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