Se pone a cocer la leche con 4 cucharadas de azúcar, canela en caña y piel de limón. Al primer hervor se retira y se deja enfriar.

Se corta el pan en rodajas gruesas. Se remojan un poco en la leche ya fría y luego en el huevo batido. Se fríen en aceite bien caliente. Cuando estén doradas por los dos lados, se van retirando a una fuente.

Se sirven calientes, espolvoreadas con azúcar y canela molida.

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