1. Preparar una vinagreta de mostaza:
   1. Batir el vinagre con la mostaza y una pizca de sal.
   2. Agregar el aceite hasta ligar la vinagreta.
2. Picar las nueces.
3. En los cuencos colocar las distintas hojas de lechuga troceadas.
4. Echar las nueces picadas, las uvas y los tomates.
5. Decorar la ensalada con dos flores de parmesano en cada cuenco.
6. Aliñar con un chorro de vinagreta de mostaza.

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