Receta para 4 personas.

Se ponen los huevos a cocer unos diez minutos en agua hirviendo con sal. Se pelan, se parten en rodajas y se colocan en una fuente donde los cubriremos con la salsa.

En una sartén con aceite se pocha la cebolla, se añade los champiñones laminados y cortados en trozos pequeños, sal al gusto y una cucharada de vino blanco, se cocina durante 2 minutos. A continuación, agregamos la salsa de tomate triturado natural. Dejar a fuego lento hasta que el tomate reduzca todo su líquido, unos 15 minutos.

Se vierte la salsa sobre los huevos y se espolvorea perejil.

Se sirve caliente.

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