Se cuece el cabracho junto con las gambas, en 2 litros de agua hirviendo con 3 cucharadas soperas de sal, un chorro de aceite de oliva, perejil y 1 diente de ajo durante 3 minutos. Una vez cocido se desmenuza y se reserva.

En una sarten con aceite sofreimos dos dientes de ajo y la media cebolla picada.

En un bol, batimos los huevos y la nata líquida. A continuación añadimos el cabracho, las gambas cocidas enteras, el sofrito y salpimentamos al gusto. Por último se tritura de nuevo con la batidora.

Una vez hecho, se vierte en el molde untado con mantequilla y se mete en el horno al baño maría a 180ºC 25 minutos hasta que cuaje. Si se cuece en el microondas, a máxima potencia 20 minutos.

Servir acompañado de lechuga menuda, zanahoria en virutas, gambas peladas y salsa de mahonesa.

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