Hay que hacer:

1. La masa: En un bol se echa el agua, la sal y la mantequilla, revolvemos. A continuación añadimos la harina. Mezclarlo bien y amasar en una meseta, sobre la que habremos espolvoreado harina previamente, hasta que se forme una masa consistente, pero no dura. Con la ayuda del rodillo se extiende, se dobla cinco veces y se deja reposar 4 horas tapado con un paño húmedo.
2. El relleno: En un bol disolvemos la mantequilla con el anís y el jerez, mezclándola a continuación con el azúcar y la nuez picada. Mezclar y revolver muy bien esta pasta.

Pasadas las 4 horas, la masa se extiende sobre la meseta, cogiendo trozos de la misma y formando rectangulos con ella, sobre los que colocaremos el relleno. Se envuelve el relleno y se cierran los bordes aplastando con los dedos o un tenedor.

Freir en abundante aceite y espolvorear con azúcar glass o molida.

Si compramos la masa es decir, el hojaldre, resulta también muy rico y es mucho más rápido.

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Si ye que lo que ye bueno, ye bueno.

Xuacu, 11/05/2008 19:31

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