1. Separar las claras de las yemas.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que queden blanquecinas.
3. Batir las claras a punto de nieve y unir la mezcla anterior suavemente.
4. Añadir poco a poco la harina y la levadura mezcladas.
5. Añadir la ralladura de limón.
6. Echar en un molde enharinado y meter en el horno a 160ºC durante 40 minutos.
7. Disolver el azúcar glass en un poco de agua y pintar el bizcocho.

La forma de saber cuándo está hecho es introduciendo una aguja o un cuchillo. Si salen limpios, ya está en su punto.

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