Calamares rellenos
Rellenos con salsa de alcaparras.
Receta para 4 personas.
Hacer un Arroz blanco sin rehogar. Escurrirlo y reservar.
Trocear los tentáculos y el jamón serrano y saltear en una sartén con medio diente de ajo picado. Salar, agregar el arroz y remover. Apagar el fuego y dejar enfriar. Rellenar los calamares con la mezcla y cerrarlos con un palillo.
Picar la cebolla y pocharla. Añadir los calamares y dorarlos. Mientras, triturar el ajo, el aceite, las alcaparras, el perejil y las anchoas. Rociar los calamares con el vino, dejar que se evapore un poco e incorporar la salsa preparada. Cocer todo junto 6 minutos.
Fecha: 17:54 del sábado 15 de julio de 2006
Tipo plato: pescados
ingredientes:
- 8 calamares medianos
- 1 taza de arroz
- 2 cucharadas de alcaparras
- 1 cucharada de perejil picado
- 6 filetes de anchoas
- 150 gr. de jamón serrano
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla grande
- 1 vasito de vino blanco
- Sal
- Aceite de oliva
complejidad: fácil
tiempo preparación:
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