Receta para 4 personas.

Cocer la pasta durante 9 minutos en abundante agua hirviendo con sal. Cuando esté lista, escurrirla y rociarla con un chorro de aceite para que no se pegue.

Se cortan los tomates por la mitad y se rallan de forma que no pasen las pepitas ni la piel. En un mortero se machaca el ajo y se añade al tomate. Se pica muy fino el perejil, y se mezcla con el orégano y el tomate. Se añade el aceite de oliva a ese mezcla, sin dejar de remover, hasta que se integre. Salpimentamos y, por último, aliñamos los espaguetis con esta salsa.

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