Receta para 4 personas.

Cocer en agua durante 20 minutos, las zanahorias, los nabos, la cebolla y las patatas peladas. Reservar una zanahoria y medio nabo, y triturar lo demás con la batidora.

Poner la crema al fuego añadiéndole el concentrado de carne y las hojas de apio troceadas. A los 5 minutos, comprobar si necesita más sal y retirarlo del fuego.

Antes de servir la crema, partir en dados la zanahoria y el nabo que se ha reservado y echarlo en el puré.

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