Receta para 2 personas.

Cocer las acelgas en agua con sal unos 15 minutos, y separar el caldo.

Freir los dientes de ajo en una sartén con aceite de oliva virgen y saltear las acelgas. Espolvorear con un poco de pimienta y colocarlas en una fuente.

Las setas, ya lavadas y troceadas, se fríen en la sartén y cuando estén, agregar unos tacos de jamón serrano. Se echan por encima de las acelgas.

Con el aceite sobrante se hace una bechamel, para ello echar una cucharada de maizena, un vasito de caldo de cocer las acelgas, nata líquida y un poco de nuez moscada. Con todo ello se cubren las acelgas, espolvorear con queso y gratinar.

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