Receta para cuatro personas.

Para lavar bien las almejas ponerlas en un bol con agua fría y sal. Dejarlas más o menos 10 minutos. Ponerlas en una cazuela y espolvorearlas con ajo y perejil picados. Finalmente, rociarlas con el aceite y esparcerlo uniformemente. Se pone la cazuela a fuego fuerte, cuando empiecen las almejas a abrirse, removerlas. Retirarlas del fuego una vez estén todas abiertas.

Cocemos los espaguetis al dente en abundante agua hirviendo, ligeramente salada, removiendo de vez en cuando mientras dure la cocción.

Escurrir la pasta y echarla en una fuente de servir, incorporar las almejas mezclando bien. Espolvorear con pimienta y unas hojas de perejil fresco.

Servir bien caliente.

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