1. Partir los corazones por la mitad a lo largo y cocerlos en agua con sal y un chorrito de limón durante 5 minutos. Escurrir y secar bien.
2. Batir el huevo con una pizca de sal.
3. Cortar dos mozzarellas en cuatro rodajas cada una. Colocar una rodaja sobre cada mitad de alcachofa. 
4. Pasarlas por el huevo y luego por pan rallado.
5. Freír los corazones hasta que queden doradas.
6. Escurrir sobre papel absorbente y servir.

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