Fabes con setas
Más suaves y ricas.
Receta para 4 personas.
Poner les fabes a remojo durante doce horas.
Posteriormente se ponen a cocer cubiertas de agua fría, con el ajo, la cebolla picada fina, un chorrito de aceite, el pimentón, el perejil y el azafrán; una hora y media aproximadamente. Salar.
Si cocinamos en la olla express, dejar sólo 15 minutos a partir del momento en que la válvula comience a girar.
Las setas, ya lavadas y troceadas, se fríen en la sartén junto con 2 dientes de ajo picado muy fino. Añadir a les fabes ya cocidas, rectificar de sal y echarles un chorro de vino blanco.
Por último, cocer a fuego lento unos minutos.
Fecha: 22:30 del miércoles 4 de octubre de 2006
Tipo plato: legumbres
ingredientes:
- 500 gr. de fabes asturianas
- 1/2 k. de setas
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 pizca de azafrán
- 1 cucharadita de pimentón picante
- Vino blanco
- 1 cucharadita de perejil picado
- Sal
complejidad: Fácil
tiempo preparación:
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