Fabes con almejas
No es el plato típico asturiano pero no por ello deja de estar exquisito.
Receta para 4 personas.
Poner les fabes a remojo durante doce horas.
Posteriormente se ponen a cocer cubiertas de agua fría, con el laurel y el azafrán; una hora y media aproximadamente. Hacer el sofrito con aceite y los demás ingredientes.
Por último, a este sofrito se añaden las almejas y el vaso de vino, vertiendo todo sobre les fabes y dejando cocer a fuego lento de 15 a 20 minutos.
Si cocinamos en la olla express, dejar sólo 15 minutos a partir del momento en que la válvula comience a girar.
Fecha: 22:31 del miércoles 4 de octubre de 2006
Tipo plato: legumbres
ingredientes:
- 500 gr. de fabes asturianas
- 1 kilo de almejas
- 3/4 vasito de vino blanco
- 3/4 vasito de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 150 gr. de tomate
- 1 cucharadita de perejil picado
- 1 hoja de laurel
- 1 pizca de azafrán
complejidad: Fácil
tiempo preparación:
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